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吐司+蛋居然能做出如五星级饭店般的早餐 2食谱快笔记_旅食
北京拓展训练   2019-04-11 20:28:44 作者:[db:作者] 来源:[db:来源] 文字大小:[][][]
345 --> 资料来源:野人文化

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早晨想吃蛋可以很简单,不用起油锅,交给烤箱帮忙就好。
把吐司片做成塔皮,刚好容纳一颗全蛋,送进烤箱后接下来的时间足够将沙拉和饮品备好,不费太多力气,就有一餐饱食。

太阳蛋土司塔

材料(1 人份)
吐司2 片
鸡蛋2 颗
椰子油适量
盐、黑胡椒粉各适量

作法
1. 新鲜吐司用桿麵棍压平后,置放在迷你塔模上,用手将吐司片塞入塔模,最后用桿麵棍轻压,将多余的吐司边取下,即成吐司塔皮。可多做几个起来冷冻备用。切割下来的吐司边,收集起来可以做成法式吐司(详见P.148)。
2. 用指腹或汤匙再次将吐司压实成一个浅皿状,移除塔模,仔细在吐司内外抹上椰子油,打入一颗全蛋。
3. 小烤箱预热3 分钟,将生蛋吐司进炉烤10 分钟左右至蛋白全熟、蛋黄可流动 或全熟状态,依自己喜欢的食感留意烘烤时间。出炉后余温会继续让鸡蛋熟化,不要过度加热,以免蛋白乾硬。
4. 趁热轻撒一些盐、黑胡椒粉调味即可食用。

太阳蛋吐司

材料(1 人份)
6 枚切吐司1 片
直径小于吐司宽度的圆形食器
新鲜鸡蛋1 个
盐及黑胡椒粉各适量

作法
1. 将圆形食器在吐司上压出内凹圆底,成为一个可盛接鸡蛋的吐司浅盘。
2. 整片吐司均匀刷上椰子油,角落及边角也仔细照顾。
3. 打入一个蛋在圆底内,进烤箱以大约摄氏180 度烤至蛋白全熟、蛋黄半熟或自己喜欢的熟度(约10 分钟)。
4. 趁热撒些盐及黑胡椒粉调味即完成。

TIPS
每台烤箱温度脾性不尽相同,请斟酌调整温度及时间。

《因为爱,做早餐。:水瓶家每一天的晨食提案,快速上桌,开启好满足的朝活日常。》

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吃腻西式早餐?2道适合女性和亲子的养身粥 在日本的都市里竟然也有森林~推荐给希望从大自然中得到治癒的人?关于等等力溪谷??

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